Говядина мраморная Праймбиф, ИУ, Мком Спинной н/к Экстра CHOICE, охл

Рибай на кости
Спинной отруб (толстый край) бычка, с сохранением реберной кости, продается охлажденным. Именно по этому отрубу определяется степень мраморности всей туши, не содержит прожилок и хрящей. Отличается сочностью, нежностью и исключительно мягким мясом за счет мышц, практически не задействованных в движении животного. Традиционный Рибай с равномерным распределением жировых прослоек, абсолютно белых по цвету. Особый сладковатый привкус мяса достигается за счет кукурузного откорма.
Предназначен для популярных стейков Рибай и Ковбой. Стейки из этого отруба практически невозможно испортить. Их можно готовить на гриле, на мангале, на сковороде. За счет высокой температуры приготовления, жировые прослойки плавятся, насыщая мясные волокна питательным соком. Для стейков Рибай можно использовать только базовые специи — соль, перец и оливковое масло.
Степень прожарки: мраморность говядины возле кости особенно интенсивна, поэтому рекомендуется прожарка от Rare до Medium Well.