ТД Дело Вкуса пищевые ингредиенты

Специализированный поставщик кэроба и продуктов из какао-бобов
Основное направление деятельности: Оптовые поставки натуральных ингредиентов из плодов рожкового дерева и продуктов переработки какао-бобов для пищевой промышленности.

Ассортимент продукции
Кэроб (порошок рожкового дерева):

Кэроб необжаренный — обладает сладким вкусом, отсутствет кофеин и теобромин. Содержит до 40% природной сахарозы, что составляет 50−60% от сладости сахара.

Кэроб слабой обжарки — сохраняет большинство полезных свойств с легким шоколадным оттенком. Идеален для диетических продуктов благодаря гликемическому индексу 40 единиц.

Кэроб средней обжарки — приобретает приятный изысканный шоколадный аромат. Применяется для производства напитков, выпечки, десертов и соусов.

Кэроб сильной обжарки — насыщенный вкус и аромат, максимально приближенный к какао. Содержание сахаров 10−15%, протеин 4%, растворимость в воде 30%.

Измельченные плоды рожкового дерева — крупка для производства функциональных продуктов питания и натуральных подсластителей.

Продукты переработки какао-бобов:

Какао-порошок натуральный — жирность 10−12% или 20−22%, pH 5,8−6,8, тонкость помола до 75 мкм. Производства Гана, Кот-д'Ивуар, Доминиканская Республика.

Какао-масло натуральное и дезодорированное — ключевой ингредиент для производства шоколада, глазури, конфет. Обеспечивает текстуру, блеск и характерный вкус готовых изделий.

Какао тертое — основной ингредиент для темного и молочного шоколада. Размер частиц 30 мкм, срок хранения 24 месяца. Отвечает за вкус, цвет и аромат шоколадных изделий.

Шелуха какао-бобов (какао-велла) — побочный продукт переработки, содержит до 17% клетчатки и 3−4% жира. Применение: производство комбикормов, мульчирование, фармацевтическая промышленность для получения теобромина.