Замороженный фарш из говядины

Говяжий фарш — это мясной полуфабрикат, получаемый путём измельчения говядины (с возможным добавлением жира). Служит основой для множества блюд: котлет, тефтелей, голубцов, мясных рулетов, запеканок, соусов, бургеров и др.
Состав и разновидности
Базовый состав:
• говядина (мышечная ткань);
• говяжий жир (в зависимости от жирности продукта).
Разновидности по жирности:
• постный (2-5 % жира) — даёт суховатую, рассыпчатую текстуру;
• средней жирности (10-15 %) — обеспечивает баланс сочности и плотности;
• жирный (15-20 % и выше) — сохраняет сочность при жарке и запекании.