Антиокислитель и актиоксидант для мяса, птицы, мяса дичи, рыбы и переработанного сырья

ИталФреш Суперокси - инновационный, сбалансированный антиоксидант и антиокислитель, предназначенный для замедления процесса окисления и увеличения сроков годности пищевой продукции и пищевого сырья в замороженном и/или охлажденном виде.

Подходит для всех видов колбас, сохраняет натуральный цвет мяса без изменения, исключает посерение и позеленения продукта. Убирает вкус затхлости и другие посторонние вкусы и запахи (в том числе, залежавшегося мяса). Убирает вкус дичи и конины.
Стабилизирует МОМ (механически обваленное мясо).

Антиокислитель ИталФреш Суперокси для обогащен активными веществами EGCG, OPC, катехинами, эпикатехинами и галловой кислотой с липофильными и гидрофильными антиоксидантными свойствами. Антиоксидантное действие галловой кислоты в 20 раз выше, чем у аскорбиновой кислоты и в 50 раз выше, чем у витамина Е. Препарат ИталФреш Суперокси предотвращает окисление и осаливание продуктов питания, усиливает цветообразование, предотвращает изменение вкуса, запаха и других органолептических показателей продуктов. Отличается экономичным расходом.

Состав: растительные экстракты.

Дозировка/норма закладки: 0,15-0,5% к массе сырья.

Использование: антиокислитель ИталФреш Суперокси подходит для производства любых продуктов питания из переработанного сырья, жирного сырья (свинина, гусь, утка и т.д.), ММО, выпечки с семечками и орехами, а также гренок.

Фасовка: 10 кг.