Установка вакуум-выпарная УВ-0,08

Декларация о соответствии ТС № RU Д-RU.АЯ22.В.01229.
Устройство защищено патентом на изобретение РФ № 2435457.
Аппарат предназначен для концентрирования соков и экстрактов в вакууме при температуре до 45○ С по непрерывному циклу.
Концентрирование при пониженной температуре повышает содержание биологически активных веществ, позволяя получать пастообразные концентраты высокой биологической ценности с содержанием растворимых сухих веществ до 80○ Brix. Концентрат обладает длительным сроком хранения (более 5 лет) в обычных условиях при комнатной температуре. Повышая содержание мякоти в концентрируемом соке, можно получать сухие плодовые концентраты в виде гранул и порошков. Концентраты плодовых соков готовы к непосредственному употреблению в пищу в качестве природного БАДа и могут быть использованы для повышения биологической ценности продуктов питания.
Помимо концентрата, являющегося функциональным пищевым ингредиентом высокой антиоксидантной активности, аппарат позволяет получать гидролат — межклеточную влагу растительного сырья с содержанием растворимых сухих веществ до 6○ Brix. Гидролат, включающий ароматические вещества исходного сырья, может быть использован для получения функциональных напитков и косметических средств. Разбавление концентрата собственным гидролатом позволяет получать 100% натуральный сок (патент РФ № 2371999).
Аппарат изготовлен из пищевой нержавеющей стали, оснащен вакуумным насосом, термометром, вакуумметром, диоптрами.