Что за «фрукт» куркумин?

Куркумин (е100i) — пищевая добавка, имеющая натуральное происхождение. Куркуму делают из корня Curcuma longa. Применение современных технологий позволяет добывать краситель посредством экстрагирования порошка из корневищ куркумы петролейным эфиром и спиртом.

Добавка является сильным антиоксидантом, желчегонным и заживляющим средством. Она способна сдерживать рост вредоносных бактерий, усиливать сопротивляемость организма к инфекциям. Кроме этого улучшает пищеварение и снижает тягу к сладкому, уменьшает уровень холестерина.

Однако не стоит злоупотреблять ею. В больших количествах она может вызывать диарею и лёгкую тошноту. Так что если вы решили укрепить свой организм в период простуд не стоит есть куркумин ложками.

В Индии порошок куркумы активно используют как вкусную и полезную пряность. Он добавляется в состав Карри, при приготовлении овощей, риса и теста. Усиливает вкус мясных продуктов.

В западных странах куркумин применяется в качестве натурального красителя в пищевой промышленности. Её добавляют в консервы, кондитерские изделия, печенье, конфеты, соусы, готовые пюре и крупы, хлеб, мясные и рыбные блюда (в сетях быстрого питания), а также во все молочные продукты (сыры, йогурты, мороженое).
Отдельно стоит упомянуть маргарины, сливочное и растительные масла, куда краситель куркумин добавляется в качестве антиоксиданта, продлевающего срок годности. Да и цвет получается более привлекательным…
Вот такая вот удивительная полезная и абсолютно натуральная добавка.