Что в себе скрывает «Турмерик»?

Турмерик (е100) — пищевая добавка, имеющая натуральное происхождение. Турмерик делают из корня Curcuma longa. Очистив корень от жёсткой оболочки, мягкую часть перетирают в порошок со слегка острым, тёплым вкусом и ароматом, напоминающим апельсин и имбирь.

Турмерик — это хорошее стимулирующее, укрепляющее и обезболивающее средство. Обладает противоокислительным и противовоспалительным действием. Предотвращает нарушение белкового обмена в организме. Предполагается, что его антидепрессивный эффект реализуется через подавление выработки фермента моноаминоксидазы. Он прекрасно помогают при ослабленных состояниях из-за большого содержания кальция, железа и фосфора. Также в нём много витамина С.

Турмерик употребляется в кулинарии в качестве заменителя дорогостоящего шафрана, который подкрашивает блюда в приятный нежно-жёлтый цвет. Также он придаёт цвет смесевым пряностям (карри) или приправам (горчичному соусу).

Также этот краситель разрешён для окрашивания медицинских препаратов и косметических изделий во всём мире. Применяется для окрашивания текстиля из хлопка, шерсти и шёлка.

Ярко, вкусно, а главное полезно…