Кислота молочная Е270

Фасовка: 25 кг

Внешний вид: Бесцветный порошок с кислым вкусом и характерным запахом.

Производственные стандарты: E270

Растворимость: эфирорастворимый

Физико-химические свойства: Растворяется в любых соотношениях в воде, в спирте, в эфире и глицерине.

Природный источник: во многих фруктах, винах, простокваше, кислой капусте

Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности <= 75%

Срок годности: 24 месяца

Молочная кислота сухая — прекрасная натуральная альтернатива инкапсулированным органическим кислотам в ферментативном брожении (например, при производстве колбас салями). Обеспечивает умеренное нарастание кислотности в технологическом процессе. Эффективный заменитель глюконо-дельталактона. Антибактерийные свойства молочной кислоты способствуют увеличению срока хранения мясных и других пищевых продуктов. Кроме того, она хорошо удерживает влажность продуктов, а также улучшает их вкусовые качества.