Ацетат натрия Е262i

Фасовка: 25 кг

Внешний вид: Бесцветные кристаллы со слабым запахом уксусной кислоты

Производственные стандарты: Е262i

Растворимость: водорастворимый

Физико-химические свойства: хорошо растворим в воде, плохо растворим в спирте, эфире, гигроскопичен. Температура плавления 324°С (безводный), 58°С (тригидрат)

Природный источник: во всех живых клетках как продукт расщепления жиров и углеводов

Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности <= 75%

Срок годности: 12 месяцев

Ацетат натрия — бесцветный кристаллический порошок, получаемый взаимодействием карбоната натрия или едкого натра с уксусной кислотой или ее эфирами, при сухой перегонке древесины с карбонатом натрия.

Пищевая добавка используется при консервировании овощей и фруктов для смягчения вкуса уксусной кислоты. Кроме этого, добавляя ацетат натрия вместе с ацетатом кальция в небольшом количестве в муку, производители защищают от бактерий “картофельной болезни” (Bacillus mesentericus) свою хлебобулочную продукцию. Также пищевая добавка используется в качестве ароматизатора при производстве чипсов, придавая продукции слегка уксусный вкус и аромат.

Ацетат натрия обеспечивает качество и увеличивает срок хранения майонезов, сухих бульонов и супов, предназначенных для ускоренного приготовления.

В других отраслях производства ацетаты натрия также находят широкое применение: в медицине — как мочегонное средство и средство для лечения метаболического ацидоза, в строительстве — как противоморозная добавка к бетонам, в химии — для получения уксусного ангидрида и других химических соединений, а также в текстильном производстве, фотографии, гальванотехнике. При помощи ацетата натрия делают химические грелки, поскольку при его кристаллизации из водного раствора выделяется большое количество тепла.