Фумаровая кислота

Применяется в качестве регулятора кислотности (подкислителя).
Обычно используется при приготовлении напитков и выпечки наравне с яблочной кислотой
ГОСТ Р Добавки пищевые. Кислоты пищевые и регуляторы кислотности пищевых продуктов.

используется для получения янтарной и яблочной кислот-
применяется при производстве средств гигиены-
раствор фумаровой кислоты и ее эфиры используют при лечении псориаза-
Фумаровая кислота используется для получения различных полиэфиров, алкидных смол, пластификаторов
Добавка Е297 разрешена как безопасная добавка в большинстве стран, в том числе и России.

Получение: В настоящее время промышленный синтез фумаровой кислоты (добавки Е297) происходит с участием малеиновой кислоты и катализаторов в водных растворах при низких рH. Малеиновая кислота доступна в больших объемах, как продукт гидролиза малеинового ангидрида, который в свою очередь является продуктом каталитического окисления бензола и бутана.

Упаковка и хранение: Упаковывают в мешки по 25 кг
Фумаровую кислоту хранят в закрытых складских помещениях.