Канестрато

Уникальный твёрдый итальянский сыр, который вручную изготавливают в Ленинградской области из отборного молока коров голштинской породы с использованием итальянских заквасок.Сыр получил своё название от тростниковых форм-корзинок, в которых его готовили издревле.Глазки у Canestrato маленькие, неправильной формы, могут отсутствовать. Сыр обладает сладковатым молочным ароматом.Сначала Canestrato раскрывает свою нежную пряно-кислую ноту, а затем оставляет пикантное орехово-карамельное послевкусие.Благодаря выдержке более шести месяцев в Canestrato формируются крупинки кальция, сыр становится твёрдым и колющимся.Canestrato хорошо сочетается с блюдами из бобов и свежими овощами и фруктами. Он также отлично дополняет вкус красной рыбы.Сыр можно натирать в пасту, добавлять в салаты с оливками, сельдереем и цикорием. Он прекрасно сочетается с любыми орехами и выдержанными красными винами.Благодаря своему насыщенному вкусу и твёрдой текстуре, Canestrato идеально подходит для сырной тарелки.