Шафран сушеный

Шафран — специя с пряным горьковатым вкусом и своеобразным острым запахом. Она известна человечеству с древности: ее первые достоверные упоминания относятся примерно к 1600 годам до н.э. Специю получают переработкой рыльцев цветков одноименного растения, в обиходе также известного как крокус.

Применение шафрана чаще всего происходит при приготовлении супов, блюд из мяса, риса, бобовых, при ароматизации выпечки. Также шафран обладает консервирующим действием и улучшает сохранность пищи. Согласно современным исследованиям, свойства шафрана могут быть полезны в лечении депрессий и онкологических заболеваний.

Шафран — настоящая драгоценность мира пряностей. И речь не только о его отменных вкусовых качествах, но и о стоимости. Оптовая цена на шафран может достигать 1,5-2 тысяч долларов за килограмм. Такая высокая стоимость объясняется трудоемкостью производства этой специи. Для получения всего лишь килограмма пряности нужно около 200 тысяч цветков.