Куркума молотая

Куркуму также называют “индийским шафраном” или “золотой пряностью”. Она идеальна для “золотого молока”, карри, маринадов. Главным активным веществом является куркумин, который придает порошку ярко-оранжевый цвет и обладает лечебными свойствами. Вкус у куркумы пряный, слегка горьковатый с землистыми нотками.

Полезные свойства:

• Противовоспалительное: помогает при болях в суставах и артрите.
  
• Антиоксидантное: очищает кровь и выводит токсины из организма.
  
• Пищеварение: стимулирует выработку желчи и помогает в переваривании жиров.
  
• Иммунитет: природный антибиотик, помогающий при простуде и кашле (особенно в сочетании с теплым молоком или черным перцем).
  
  

Применение в кулинарии:

• Придание цвета и аромата рису, птице, овощным рагу и супам.
  
• Создание смесей специй (основа любого порошка карри).
  
• Натуральный краситель для маринадов, соусов и даже кондитерских изделий.