Ротационный кипятильник (термостат) Airhot SV-15

Погружной термостат AIRHOT SV-15 – это надёжный и мощный прибор, предназначенный для низкотемпературного приготовления продуктов в вакуумной упаковке с использованием технологии Sous Vide. Его компактный корпус из нержавеющей стали и удобный интерфейс управления гарантируют быстрое достижение нужной температуры воды и её стабильное поддержание при каждом использовании. Циркуляционный насос обеспечивает равномерное распределение температуры, что позволяет достичь идеальной текстуры и равномерной готовности блюд, максимизируя вкусовые качества и ароматы. Этот агрегат станет отличным решением для тех, кто хочет перевести свою кухню на более современный уровень, осваивая одну из самых передовых кулинарных техник.Основные характеристики моделиКорпус из нержавеющей сталиРегулировка температуры в °C и °FСенсорная панель управленияМаксимальное время работы – 99 часовТемпературный диапазон от 0°C до 90°CПогрешность температуры не превышает 0,1°CОптимальный рабочий объём до 15 лПреимущества приготовления по технологии Sous VideСохранение насыщенного и естественного аромата продуктовПриготовление без лишних жировСохранение витаминов и питательных микроэлементовМинимальные потери веса продуктов при готовкеИдеальный вид и свежесть продуктов до момента подачиПредотвращение переваривания и пригорания блюдОднородная степень готовности на протяжении всего продуктаЭкономия энергоресурсов до 30%Увеличение срока хранения продуктов благодаря вакуумной упаковкеОтсутствие смешивания запахов при храненииЭффективное использование пространства при храненииУвеличение срока храненияШоковая заморозка и герметичная упаковка помогают сохранить приготовленные блюда от нескольких суток до 1.5 месяца. Например, рыба может сохранять свежесть 4-6 дней, говядина – до месяца, а овощи – до 45 дней.Sous Vide — философия на вашей кухнеФранцузское выражение Sous Vide переводится как "приготовление в вакууме". Эта 혁신ная технология даёт возможность создавать блюда наивысшего качества, сохраняя все витамины, полезные свойства и оригинальные ароматы продуктов. Процесс приготовления протекает при температуре, максимально приближённой к той, при которой блюда будут поданы на стол, в диапазоне от 40°C до 90°C, и занимает значительное время. В отличие от традиционных методов, которые часто приводят к разрушению полезных веществ и потере веса, Sous Vide обеспечивает бережную тепловую обработку, сохраняя сочность и вкус продуктов. Мясо остаётся нежным, а овощи сохраняют свои питательные вещества.Приготовление по технологии Sous VideПодготовка ингредиентов: для некоторых продуктов может потребоваться легкая поджарка на гриле перед вакуумной упаковкой.Вакуумная упаковка: помещайте ингредиенты в специальные пакеты и герметично запечатывайте.Готовка: поместите пакет с продуктами в воду заданной температуры и готовьте в течение нескольких часов. Температура может варьироваться от 40°C до 90°C.Дополнительное оборудование в ресторане может включать шоковые охладители для реализации технологии Cook&Chill. Герметичная упаковка, в которой происходит готовка, не только сохраняет качество, но и предотвращает возникновение посторонних запахов. Перед подачей блюда можно регенерировать в пароконвектомате или конвекционной печи в той же упаковке.Идеальные стейки для вашего заведенияТехнология Sous Vide позволяет вам легко достигнуть желаемой степени прожарки мяса. Примечательной чертой стейков, приготовленных по данной технологии, является равномерная степень готовности по всей толщине продукта.Для более интенсивного вкуса, после отдыха, блюда, приготовленные с Sous Vide, можно быстро обжарить для получения аппетитной корочки.Существенная экономия времени и ресурсовСоздавайте кулинарные произведения искусства быстро и эффективно, грамотно планируя процесс — благодаря технологии Sous Vide, шоковой заморозке и пароконвектомату ваши блюда будут готовы к подаче за считанные минуты!Метод хранения Sous Vide — Cook&Chill — эффективно увеличивает срок хранения продуктов. Приготовленные блюда быстро охлаждаются в шоковом охладителе, а перед подачей размораживаются в пароконвектомате в оригинальной упаковке в режиме "Регенерация".Итог: настоящий кулинарный шедевр с уникальным вкусом и ароматом в рекордно короткие сроки! Таким образом, вы можете готовить крупные объёмы продуктов всего один раз в неделю, хранить их в охлаждённом виде и подавать в любое время.Современная гастрономия предлагает множество новых методов приготовления, одним из которых является Sous Vide. Этот инновационный подход заключается в тепловой обработке продуктов в герметичной упаковке без доступа воздуха при постоянной температуре. Эта технология делает блюда не только удивительно вкусными, но и сохраняет их питательные вещества, витамины, ароматы, а также продлевает срок хранения.Технология Sous Vide, активно внедряющаяся в профессиональную кухню, обеспечивает стабильный и качественный результат. Благодаря постоянному контролю температуры блюда постепенно прогреваются до необходимой степени готовности, сохраняя все свои вкусовые и питательные качества.Секрет метода Sous Vide в использовании герметичной упаковки, предотвращающей доступ кислорода. Это значительно увеличивает свежесть продуктов, а также сохраняет их оригинальные ароматы и вкусовые качества, облегчая задачу как профессиональным поварам, так и любителям, стремящимся к идеальному кулинарному результату.Быстрая доставка и выгодные предложенияПриобретая AIRHOT SV-15 по привлекательной цене в #REGION_NAME_DECLINE_PP# в компании РЕСТОБАР, вы …