Погружной термостат Steba SV 80

Погружной термостат Steba SV 80Погружной термостат Steba SV 80 предназначен для приготовления блюд на предприятиях общественного питания в #REGION_NAME_DECLINE_PP#. Процесс заключается в помещении продуктов в специальные вакуумные пакеты, из которых предварительно удаляется воздух.После этого пакеты помещаются в воду для медленного и равномерного нагрева.Данный метод позволяет сохранить все ароматы и соки, в итоге блюда получаются нежными и сочными.Особенно популярна эта модель для приготовления стейков различной степени прожарки!Особенности модели Управление через WI-FIКомпактный водонепроницаемый корпус с защитой IPX 7Способность нагревать 20 литров воды до 56 градусов всего за 45 минутТочность регулировки температуры составляет 0,1 градусаЦиркуляция воды – 12 литров в минутуИндикация текущей температуры и времениТаймер с возможностью установки до 99 часовНастройка температуры до 90 градусовРаботает с емкостями глубиной от 15 смСовременная кулинария предлагает множество новых способов приготовления, одним из которых является метод sous vide. Этот инновационный подход включает тепловую обработку продуктов в герметичной упаковке без воздуха, под контролем постоянной температуры. Такой метод не только обогащает блюда великолепным вкусом, но также помогает сохранить их полезные свойства, витамины и аромат, а также продлевает их срок хранения.Технология sous vide, уже ставшая стандартом в профессиональной сфере кулинарии, обеспечивает стабильный качественный результат. Поддерживая постоянную температуру, специалисты могут добиться нужной степени готовности, при этом сохраняя все вкусовые и питательные характеристики продуктов.Ключевым преимуществом sous vide является герметичная упаковка без доступа кислорода. Это предотвращает окисление и помогает сохранить свежесть продуктов на протяжении всего процесса нагрева, благодаря чему блюда получаются по-настоящему восхитительными.К тому же, метод позволяет значительно продлить срок хранения готовых изделий. Отсутствие контакта с кислородом и упаковка в вакууме создают идеальные условия для сохранности пищи без потери качества. Это удобно не только для домашнего использования, но и представляет собой значительное преимущество для профессиональных кухонь, где необходимо заранее приготовить большое количество блюд.Таким образом, sous vide – это не просто новая кулинарная техника, а результат широких научных исследований в сфере молекулярной гастрономии. Она помогает сохранить все полезные качества продуктов, придавать незабываемый вкус и аромат, а также упрощает задачу профессиональным поварам и гурманам, стремящимся к идеальному результату в пищевом искусстве.