Погружной термостат с ванной Julabo Pearl XS

Погружной термостат с ванной Julabo Pearl XSПогружной термостат с ванной Julabo Pearl XS предназначен для использования на предприятиях общественного питания в #REGION_NAME_DECLINE_PP#. Особенность данного устройства заключается в приготовлении продуктов с использованием вакуумной упаковки, из которой полностью удаляется воздух перед началом термической обработки. Вакуумные пакеты опускаются в воду, что позволяет максимально сохранить ароматы и соки, делая блюда нежными и сочными. Данная модель особенно популярна для приготовления стейков с различной степенью прожарки!Ключевые особенностиТермостат обеспечивает равномерное поддержание температуры по всему объему воды.Оборудование с микропроцессорной электроникой подходит для всех методов приготовления по технологии Sous Vide.Удобное управление с брызгозащитной клавиатурой и светодиодным дисплеем.Предусмотрена защита от перегрева с аудиовизуальными сигналами тревоги.Технические характеристикиДиапазон рабочих температур: 20 °C…95 °CРабочая температура: 0 °C…95 °CТемпературная стабильность: +/- 0,03 KЦифровая установка температурыОтображение температуры на LED-дисплееРазрешение дисплея: 0,1 °CPID-регулирование температурыЭлектрические параметры: 230 В/50-60 ГцСила тока: 9,2 AМощность нагрева: 2,0 кВтФункции безопасностиЗащита от перегрева: с предустановленной температурой 105 °CКонтроль уровня жидкости: с использованием поплавкового выключателяМониторинг датчиков температуры: проверка точности показанийКонтроль разницы между рабочей температурой и данными защиты: при разнице более 35KСигнализация: как акустическая, так и визуальнаяДопустимый температурный диапазон окружающей среды: + 5°C…+ 40°CСовременная кулинария активно использует новые методы приготовления, среди которых выделяется технология Sous Vide. Этот инновационный подход подразумевает тепловую обработку продуктов в герметичной упаковке без доступа воздуха при постоянной температуре. Данная технология не только обеспечивает великолепный вкус, но и сохраняет все полезные свойства, витамины и оригинальный аромат продуктов, а также увеличивает срок их хранения.Метод Sous Vide стал стандартом в профессиональной кулинарии, позволяя добиваться стабильных результатов в процессе приготовления. Поддерживаемая специальным оборудованием постоянная температура обеспечивает равномерный прогрев продуктов до нужной степени, сохраняя их вкусовые и питательные качества.Секрет метода Sous Vide заключается в использовании герметичной упаковки, которая предотвращает контакт продукта с кислородом, тем самым исключая окисление и обеспечивая свежесть на протяжении всего процесса нагрева. Это позволяет сохранить уникальный вкус и аромат ингредиентов, делая каждое блюдо настоящим кулинарным произведением.Кроме этого, Sous Vide значительно продлевает срок хранения готовых блюд. Отсутствие контакта с кислородом обеспечивает длительное хранение пищи без снижения качества. Это особенно удобно для домашнего пользования и представляет собой значительное преимущество для профессиональных шеф-поваров, которым необходимо заранее готовить большое количество блюд.Таким образом, технология Sous Vide – это не просто вседоступный метод приготовления, но и результат научного прогресса в области молекулярной гастрономии. Она позволяет сохранить все необходимые свойства продуктов, придавая блюдам уникальные вкусовые оттенки и ароматы, а также делает процесс приготовления проще и эффективнее для профессионалов и гурманов, стремящихся к идеальному результату.