Погружной термостат Julabo Diamond Z

Погружной термостат Julabo Diamond ZПогружной термостат Julabo Diamond Z предназначен для профессионального приготовления пищи на предприятиях общественного питания в #REGION_NAME_DECLINE_PP#. Главная особенность данного устройства заключается в том, что продукты перед приготовлением помещаются в упаковку, из которой полностью удаляется воздух.После этого вакуумные пакеты помещаются в воду для тепловой обработки.Такой метод готовки обеспечивает сохранение ароматов и соков, в результате чего блюда получаются особенно нежными и сочными.Модель будет незаменимой для приготовления стейков различной степени прожаренности!Характеристики устройстваТемпературный диапазон: +20…+95 °С.Температурная стабильность ± 0,01°C.Удобочитаемый и яркий дисплей.Сигнализация при низком уровне воды и превышении заданной температуры.Три встроенных таймера.Запрограммированные клавиши для различных продуктов (рыба, мясо, овощи).Удобное хранение данных, совместимость с системой HACCP.Функция калибровки.Оптимальный контроль температуры благодаря отображению заданной и фактической температур, а также температуры внутри продукта.Подключение к ПК для записи данных через интерфейс RS232.Циркуляционный насос для равномерного распределения тепла и непрерывного движения жидкости.В комплект входит защитная решетка из нержавеющей стали.Защита дисплея от конденсата и брызг.Современная кулинария предлагает множество новых методов приготовления, одним из которых является sous vide. Этот инновационный подход предполагает тепловую обработку продуктов в герметичной упаковке без воздуха при стабилизированной температуре. Такой метод не только делает блюда исключительными по вкусу, но и сохраняет их питательную ценность, витамины, ароматы и оригинальный вкус, а также продлевает срок их хранения.Технология sous vide получила широкое признание в профессиональной кулинарии, обеспечивая стабильный результат в отличии от традиционных методов. Постоянная температура, контролируемая специализированным оборудованием, позволяет аккуратно прогревать продукты до оптимальной степени готовности, сохраняя их вкусовые и питательные характеристики.Главный секрет sous vide заключается в использовании герметичной упаковки без кислорода. Это предотвращает окисление продуктов и сохраняет их свежесть в течение всего процесса готовки. Благодаря этому подходу, аромат и вкус блюд остаются неотразимыми.Кроме того, технология sous vide продлевает срок хранения готовых блюд. Отсутствие кислорода и вакуумная упаковка обеспечивают длительное сохранение качества продуктов. Это особенно удобно для домашнего использования и является выдающимся преимуществом для профессиональных поваров, которым нужно заранее готовить большие объемы блюд.Таким образом, метод sous vide – это не просто новая техника, а результат научных исследований в области молекулярной гастрономии. Он позволяет сохранять полезные свойства продуктов, наделять блюда неповторимым вкусом и ароматом, а также существенно упрощает задачу профессиональным поварам и гурманам, стремящимся к идеальному результату в кулинарии.