Погружной термостат Julabo Diamond

Погружной термостат Julabo DiamondПогружной термостат Julabo Diamond предназначен для кулнарного приготовления на предприятиях общественного питания в #REGION_NAME_DECLINE_PP#. Главная особенность данного оборудования заключается в том, что продукты перед готовкой помещаются в упаковку, из которой полностью удаляется воздух.Вакуумные пакеты затем помещаются в воду для тепловой обработки.Такой подход сохраняет ароматы и соки, в результате чего блюда становятся особенно нежными и сочными.Эта модель пользуется высокой популярностью для приготовления стейков с желаемой степенью прожаренности.Особенности модели Три таймера и предустановленные программы для мяса, рыбы и овощей.Защитная решетка и зажим входят в комплект.Минимальная погрешность: 0,01 °C.Простое и интуитивно понятное управление.Широкая совместимость с кухонными емкостями.Удобство транспортировки, включая использование на выездных мероприятиях.Высококачественные компоненты с мощными насосами.Ясный температурный индикатор, видимый даже на расстоянии.Возможность отслеживания до трех температурных значений: заданной, текущей и температуры внутри готовящегося продукта по методу Sous Vide.Система сигнализации термостата о потерях теплоносителя и превышении заданной температуры.Практичные аксессуары для удобства использования.Технические характеристикиДиапазон рабочих температур: от 20°C до 95°C.Допустимый диапазон температур для эксплуатации: от 0°C до 95°C.Температурная стабильность: +/- 0.01K.Установка температуры: цифровая.Температурный дисплей: вакуумно-люминесцентный.Разрешение дисплея: 0,01 °C.Тип терморегулятора: пропорционально-интегрально-дифференциальный (ПИД).Система предупреждений и защитыАвтоотключение при повышенной температуре, установленное на 105°C.Защита от недостатка жидкости: поплавковый выключатель.Датчик контроля рабочих температур: надежность данных отслеживается.Рабочие и предельные термодатчики для наблюдения за перепадом температур: выше 35K.Система оптических и звуковых предупреждений об ошибках.Современная кулинария предлагает новые и захватывающие методы приготовления, среди которых особое место занимает метод sous vide. Этот инновационный подход основывается на тепловой обработке продуктов в вакуумной упаковке при постоянной температуре. Такой способ не только делает блюда вкусными, но и сохраняет их питательные вещества, витамины и оригинальный вкус, что значительно продлевает срок хранения продуктов.Метод sous vide, ставший широко распространенным в профессиональной кулинарии, гарантирует стабильные результаты. Постоянная температура, контролируемая специальным оборудованием, позволяет продуктам равномерно прогреваться до идеальной степени готовности, сохраняя все вкусовые и питательные свойства.Секрет эффективности метода sous vide заключается в герметичной упаковке без воздуха. Это предотвращает окисление и сохраняет свежесть продуктов на протяжении всего процесса нагрева, позволяя сохранить их уникальный аромат и вкус, делая каждое блюдо поистине восхитительным.Кроме того, технология sous vide способствует долговременному сохранению готовых блюд. Отсутствие контакта с кислородом и вакуумная упаковка значительно увеличивают срок хранения пищи, что удобно как для домашнего использования, так и для профессиональных поваров, которым нужно заранее подготовить множество блюд.Таким образом, метод sous vide представляет собой не просто новую кулинарную технику, но и результат научных исследований в сфере молекулярной гастрономии. Он помогает сохранить все полезные свойства продуктов, предавая блюдам уникальный вкус и аромат, а также упрощает работу профессиональных поваров и гурманов, стремящихся к идеальному кулинарному результату.