Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 (без тележки)

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 предназначен для приготовления разнообразных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Он идеально подходит для гостиничного и ресторанного бизнеса, а также для предприятий пищевой промышленности и торговли. Данная модель оборудована 8 воздушными трубчатыми электронагревателями (ТЭНами), парогенератором, состоящим из 8 водяных ТЭНов, двумя вентиляторами, выпускным отверстием с заслонкой, дверцей с поворотной ручкой и смотровым окном. Управление осуществляется с помощью сенсорной панели с ЖК-дисплеем, а корпус выполнен из нержавеющей стали с антикоррозийным покрытием белого цвета и декоративной вставкой на фронтальной панели.
Обращаем ваше внимание, что тележка-шпилька, вытяжной зонт и гастроемкости не входят в комплект и могут быть приобретены отдельно.

Ключевые особенности:

Режимы приготовления:

Конвекция: нагрев дополнительными ТЭНами без подачи пара
Пар: вода нагревается водяными ТЭНами с периодической подачей пара
Низкотемпературный пар
Конвекция с регулировкой влажности
Разогрев с контролем влажности
Расстойка
Регенерация
Охлаждение до заданной температуры с открытой дверцей
Многоуровневое приготовление с таймером на каждом уровне

120 предустановленных программ готовки
Возможность записи до 360 индивидуальных программ с 4 этапами приготовления
Функция отложенного старта
Бойлерный тип подачи воды для чистого парообразования
Многоточечный температурный щуп для контроля температуры продукта
Параметр Дельта Т для бережного приготовления при помощи поддержания постоянной разницы температуры внутри продукта и в камере
Шесть автоматических программ мойки с возможностью использования жидких моющих средств и таблеток, а также программа ополаскивания
Реверсивная вентиляция с 5 скоростями
Быстрый выход на рабочий режим
Индикация текущих режимов, температуры, влажности, скорости вентиляции и времени
Индикационная шкала прогресса для каждого приготовленческого уровня
Звуковой сигнал по завершении приготовления
Самодиагностика с отображением кодов ошибок
Простота управления с наглядным меню
Защитные терморегуляторы для автоматического отключения при перегреве
Система охлаждения слива
Электромагнитный клапан для защиты от перепадов давления
Зажим эквипотенциальности для подключения к технологической линии
Функция НАССР для контроля работы и записи данных через USB-порт
Подключение принтера для печати этикеток
Ручной душ для удобства очистки камеры
Лоток для сбора конденсата
Двухслойное остекление с вентиляцией для энергосбережения
Механизм рукоятки двери для безопасного выпуска пара и автоматическая остановка при открытии
Система закрывания «свободные руки»
Экономная подсветка камеры с 4 лампами
Упрощенное обслуживание ТЭНов от накипи
Эргономичный и стильный дизайн

Дополнительные характеристики:

Условия эксплуатации:

Температура: от 1 до 40 °C
Относительная влажность при 25 °C: 80%
Ток автоматического выключателя: 80 А
Подключение к водопроводу:

Давление: от 0,1 до 0,6 МПа
Электропроводность воды: от 100 до 340 мкСм/см
Жесткость воды: максимум 1,25 ммоль/л
Концентрация хлора: максимум 0,2 мг/л
Концентрация хлоридов: максимум 80 мг/л

Температура приготовления:

Конвекция: от 30 до 270 °C
Конвекция с паром: от 30 до 250 °C
Разогрев: от 30 до 250 °C
Расстойка: от 30 до 60 °C
Регенерация: от 30 до 60 °C
Низкотемпературный пар: от 30 до 98 °C
Пар: 98 °C
Охлаждение: до 30 °C

Шаг регулировки температуры: 1 °C
Температура срабатывания терморегуляторов:

Камера: 320 °C
Парогенератор: 160 °C

Диапазон регулировки влажности: от 0 до 100%
Шаг регулировки влажности: 10%
Длительность приготовления: от 1 мин. до 9 ч 59 мин.
Максимальное время разогрева: 6 мин.
Энергопотребление:

Конвекция при 240 °C: 5 кВтч
Пар при 100 °C: 6,3 кВтч
Низкотемпературный пар при 98 °C: 4,2 кВтч
Конвекция с паром при 250 °C: 8 кВтч

Номинальная мощность:

Воздушные ТЭНы: 34 кВт
ТЭНы парогенератора: 24 кВт
Электродвигатели вентиляторов: 2х0,37 кВт
Лампы подсветки: 4х0,025 кВт

Освещенность камеры: 300 лк
Максимальный уровень звуковой мощности: 65 дБ
Расход воды:

Пар: 8 л/ч
Автоматическая мойка:

Быстрая и средняя: 30 л/ч
Полная: 44 л/ч

Сечение кабеля питания: 16 мм²
Максимальная нагрузка на уровень: 4 кг
Диаметр резьбы заливного шланга (G): ³⁄₄"
Диаметр резьбы водоснабжения душа: ¹⁄₂"
Диаметр дренажного патрубка (G): 1 ¹⁄₄"х50 мм
Глубина с ручкой: 890 мм

Опции (приобретаются отдельно):

Стационарная тележка-шпилька ШС-20-¹⁄₁ для гастроемкостей
Подкатная тележка ТП-20-¹⁄₁ для гастроемкостей
Вытяжной зонт
Гастроемкость

Обратите внимание! На изображении показана аналогичная модель с дополнительным оборудованием.
Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 — это отличный выбор для ресторанов и баров, позволяющий значительно повысить эффективность работы на кухне. Мы в компании РЕСТОБАР предлагаем быструю и недорогую доставку по всей России. С 2005 года мы ежедневно отправляем грузы в разные регионы страны, сотрудничая с лучшими транспортными компаниями, чтобы вы могли получить свое оборудование в кратчайшие сроки по выгодным ценам в #REGION_NAME_DECLINE_PP#.