Сорбитол (Sorbitol) 70%

Сорбитол в семидесятипроцентном растворе — это пищевая добавка, имеющая маркер Е 422. Это гидрогенизированный, частично гидролизированный крахмал, растворенный в воде. Представляет собой прозрачную сироповидную жидкость. Может использоваться в качестве подсластителя, эмульгатора, стабилизатора, загустителя. Может служить заменителем сахара. Использование сорбитола позволяет улучшить структуру пищевых продуктов, улучшить их формообразование, повысить качество текстуры.

Благодаря свойству удерживать влагу, сорбитол в семидесятипроцентом растворе используется как влагоудерживающий агент. Он связывает и не дает испаряться воде из продуктов в атмосферу. Благодаря этому продукты долго сохраняют свежесть, не черствеют и не высыхают. Кроме того, сорбитол в качестве влагоудерживающего агента нейтрализует нежелательную влагу, которая остается в процессе производства. Также он повышает растворимость сахарозы, сохраняя первоначальную консистенцию пищевых изделий.

Используется в основном в кондитерской промышленности как замена сахара, для чего в изделия добавляется или сорбитол, или сорбитоловый сироп. В мясной промышленности добавление этой пищевой добавки позволяет увеличить вес готовых продуктов благодаря влагоудерживающей способности. Также активно употребляется в ликеро-водочном производстве.

Описание: Водный раствор гидрогенизированного, частично гидролизованного крахмала. Прозрачная, бесцветная, сиропообразная жидкость, смесь с водой.
Применение: В пищевой промышленности используется как увлажнитель, влагоудерживающий агент, стабилизатор и загуститель. В производстве косметики сорбитол выступает в качестве увлажнителя, придающего коже ощущение бархатистости и мягкости.

Продажа производится от 1 л. Цена указана за 1 л с НДС. При заказе от 300 л (бочка) цена договорная.