Панировка для курицы 70 гр 1/25

Состав: Сухари панировочные, мука пшеничная высший сорт, шамбала (пажитник), чеснок, базилик, куркума, соль.

Способ приготовления: Подготовленные для обжарки полуфабрикаты (куски курицы, индейки, утки) смочить во взбитом яйце, обвалять в панировочной смеси и обжарить на разогретом масле.

Панировка – это способ дополнительной обработки кулинарных изделий перед их обжариванием, способствующий сохранению сочности и ароматности, образованию красивой хрустящей корочки, придающий новые оригинальные нотки вкусу. Панировка при жарке предохраняет продукты от излишнего пересыхания. Мясо и овощи в этом случае получаются более нежными и сочными с красивой зажаристой корочкой.

Мясо птицы — важная составляющая здорового питания, признанный во всем мире фаворит среди мясных блюд. Мясо птицы считается постным и диетическим, это полезный и вкусный источник легкоусвояемых белков, витаминов и жирных кислот, и сегодня оно доступно всем.

Курица – любимое блюдо с самого детства. Наверняка в Вашей кулинарной книге рецепты для курицы занимают не одну страницу.

Панировка для курицы от ТМ «Трапеза» предназначена для жареных блюд из птицы. Она сохраняет сок, вкус и аромат основного продукта, дает аппетитную хрустящую корочку.

Совет от «Трапезы»: После жарки складывайте своё блюдо на салфетку, чтобы оно впитало остатки растительного масла. Так получается сохранить хрустящую корочку и уменьшить количество растительного масла в конечном продукте.

Не менее важным является размер панировочных сухарей. Крошка размером менее 1 мм – очень мала, приближена к муке и поэтому ожидать от нее сочного хруста не приходиться; более 2 мм – уж очень велика, а посему может остаться не на продукте, а на сковородке; 1,5 мм – считается идеальным размером.

Также не лишним будет внимательно осмотреть упаковку перед покупкой: она должна быть герметично закрытой и целостной, ведь панировочные сухари, как губка, впитывают лишнюю влагу и насыщаются посторонними (порой не совсем приятными) ароматами.

Качественные панировочные сухари должны быть одинакового цвета, а если вы видите маленькие черные частички, значит при поджарке хлеб подгорел и, соответственно, технология производства была нарушена.

Чтобы жарить уже готовое блюдо в панировке необходимо раскалить в сковородке растительное масло, и его должно быть достаточно, чтобы почти закрыть филе.