Крахмал картофельный Е 1442

Картофельный крахмал Е 1442 (модифицированный дикрахмалфосфат оксипропилированный).

Картофельный крахмал горячего набухания. Используется в качестве загустителя и стабилизатора при производстве продукции.

Представляет собой пищевой модифицированный картофельный крахмал горячего набухания. Данный модифицированный крахмал обладает лучшими свойствами при замораживании — размораживании продуктов, придает им более равномерный цвет, а также является более стабильным в щелочных и кислых средах.

Преимущества:

не имеет вкуса;

термически устойчив;

стабилен в широком диапазоне pH;

не теряет свойств в процессе замораживания/размораживания;

не разрушается под действием ферментов и длительном хранении;

позволяет регулировать консистенцию продукта;

улучшает органолептические свойства.

Органолептические свойства: порошок от белого до светло-желтого цвета без вкуса и запаха.