Мини-емкость для темперирования шоколада

Ёмкость является полноценным аппаратом для разогрева, темперирования шоколада и поддержания его в рабочем состоянии.

Изготовлена из нержавеющей стали. Инфракрасные нагревательные элементы, равномерно распределенные по всей площади внутренней поверхности (на дне и по четырем стенкам), обеспечивают плавный и экономичный нагрев. Емкость позволяет плавно распускать шоколад, а затем мгновенно темперировать его путем добавления концентрата стабильных кристаллов какао-масла («шелк»), приготовленного в специальном инкубаторе. Поддерживает шоколад в рабочем состоянии в течении длительного времени.

Одно из важных преимуществ аппарата — возможность использования дополнительных съемных гастроемкостей GN ⅓ (325 х 176 х 150 мм) для разных видов шоколада. Это исключает потребность в постоянном переливании шоколада и зачистке оборудования, тем самым обеспечивает максимальное удобство и комфорт в работе.

Максимальная загрузка шоколада: 5 кг. Ограничений по минимальной загрузке нет. Простая конструкция, высокая ремонтопригодность и низкая цена являются основными достоинствами изделия.