Сублимированные продукты

Сублимированные продукты — это продукты, из которых влага удалена методом лиофилизации (freeze-drying): сначала продукт быстро замораживают, затем вода удаляется в вакууме напрямую из льда в пар. Благодаря этому сохраняются вкус, аромат, цвет, структура и до 90–95% питательных веществ.

Основные виды
Сублимировать можно разные продукты:
Ягоды — клубника, малина и другие ягоды
Фрукты — банан, яблоко, манго, ананас, инжир и другие фрукты

Молочные продукты — йогурт, мороженое

Форматы продукции
Сублимированные продукты выпускаются в разных формах:
цельные (whole)
кусочки / нарезка (pieces)
слайсы (slices)
крошка / гранулы
порошок (powder)
кубики
декоративные формы

Ключевые преимущества
длительный срок хранения (часто 2–5 лет)
очень лёгкий вес
без консервантов

Сублимированные продукты — это натуральные ягоды, фрукты и молочные продукты, высушенные методом заморозки и вакуумной сушки, что позволяет сохранить их вкус, структуру и питательные свойства при длительном хранении.