Что такое микрозелень?

Микрозелень — это молодые растения, которые выращиваются на субстрате методом гидропоники. Они обладают высокой питательной ценностью, высоким содержанием витаминов. Могут использоваться для салатов, в качестве добавки к напиткам и различным блюдам.

Субстрат — это материал, который используется для выращивания растений в условиях, когда почва недоступна или не подходит. Субстрат позволяет лучше дозировать кол-во влаги и удобрений, не несет в себе вредителей и плесень, поэтому полность безопасен.

Диетологи признают микрозелень полезным дополнением к любой диете. Микрозелень богата питательными веществами и часто содержит больше питательных веществ, чем более зрелые овощные зелени. Они богаты калием, железом, цинком, магнием, медью и являются отличным источником полезных растительных соединений, таких как антиоксиданты.

Многие ученые считают микрозелень функциональным продуктом, который может обеспечить ключевые питательные вещества практичным способом. Микрозелень имеет потенциал помочь обеспечить глобальную продовольственную безопасность.