Семена чиа

Семена чиа — натуральный источник энергии, растительной клетчатки и нутриентов для функциональных и полезных продуктов

Семена чиа — это мелкие чёрно-серые зёрна растения Salvia hispanica, ценимые за высокое содержание растительных Омега-3, натуральной клетчатки, минералов и антиоксидантов. Благодаря способности впитывать в десятки раз больше воды и образовывать гель, чиа широко используются в рецептурах, где важна структура, стабильность и пищевая ценность.

Ключевые особенности семян чиа, которые важны для закупщиков:

Высокое содержание Омега-3 жирных кислот — делает продукт востребованным в полезных и функциональных линейках.

Большое количество пищевых волокон — помогает улучшить питательность готовых изделий, увеличивая их объём и создавая приятную текстуру.

Способность к желированию — при контакте с жидкостью семена образуют плотный гель, что ценно для пудингов, йогуртов, напитков и диетических десертов.

Нейтральный вкус — легко интегрируются в рецептуры, не перебивая аромат других компонентов.

Высокая стабильность хранения — низкая влажность и плотная структура делают семена удобными в транспортировке и долгосрочном хранении.

Источники минералов — кальций, магний, железо, цинк, что повышает пищевую ценность конечной продукции.

Где семена чиа применяются особенно эффективно:
Гранола и мюсли, протеиновые и энергетические батончики, пудинги, функциональные напитки, хлеб и выпечка, йогуртовые наполнители, смеси для здорового питания, HoReCa.

Почему производители выбирают семена чиа:
Это универсальный и технологичный ингредиент, повышающий питательность продукта, улучшающий текстуру и позволяющий создавать линейки с акцентом на здоровье и функциональность без изменения вкусового профиля.