Oreo

«Печенье Oreo» (англ. «Oreo Biscuit») было впервые разработано и произведено в 1912 году[2][3] компанией National Biscuit Company (в настоящее время известной как Nabisco) на фабрике в Челси, одном из районов Манхэттена. Данный комплекс в настоящее время носит название Челси Маркет (англ. Chelsea Market) и находится на Девятой Авеню между 15-й и 16-й Улицами.[4] Сегодня эта часть Девятой Авеню известна как «Oreo Way"[4]. Название Oreo было зарегистрировано в качестве торговой марки 14 марта 1912 года[5]. Эта марка была создана в подражание марке печенья Hydrox, которое с 1908 года производила компания Sunshine.[6]

Первоначально внешний вид печенья включал следующие элементы: орнамент в виде венка по краю и надпись «OREO» в центре.[7] В США такое печенье продавалось по 25 центов за фунт в жестяных коробках с прозрачной стеклянной крышкой, которая в то время являлась нововведением.

В 1921 году «Печенье Oreo» переименовали в «Сэндвич Oreo» (англ. «Oreo Sandwich»).[8] В 1924 году был разработан новый дизайн печенья.[7] В 1920-х годах в США некоторое время выпускали печенье Oreo с лимонной начинкой, но оно было снято с производства.[7] В 1948 году «Сэндвич Oreo» переименовали в «Oreo Крем Сэндвич» (англ. «Oreo Creme Sandwich»), а в 1974 году это название заменили на «Шоколадное печенье-сэндвич Oreo» (англ. «Oreo Chocolate Sandwich Cookie»).[8]

Современный дизайн печенья Oreo был разработан в 1952 году Уильямом А. Тюрньером,[9] включившим в оформление логотип компании Nabisco.

Современную начинку печенья Oreo разработал Сэм Порселло, главный специалист по пищевым технологиям в Nabisco.[4][10] Порселло владел пятью патентами, которые имели прямое отношение к его работе над Oreo.[10] Он также создал линию печенья Oreo, покрытого тёмным и белым шоколадом.[4][10] Порселло ушел на пенсию в 1993 году.[4]

В середине 1990-х годов в соответствии с санитарными требованиями компания Nabisco заменила при приготовлении начинки топлёный свиной жир на частично гидрогенизированное растительное масло.