Жир говяжий, заменитель молочного жира

Жир говяжий 99% Высший сорт-рафинированный, дезодорированный. Идеальный продукт для молочного производства является-эквивалентом молочного жира, состав которого полностью исключает наличие пальмового, пальмоядрового и прочих растительных масел. Продукт представляет собой смесь фракций жиров животного происхождения высшего сорта и эмульгаторы.

• Позволяет заменить до 37% молочного жира для продуктов ГОСТ и до 100% для продуктов ТУ.

• Увеличивает выхода творога и сыра за счет образования более плотного сгустка до 15%. Сырное зерно плотное, творожный продукт рассыпчатый.

• Улучшает структурные характеристик масла.

• Точка плавления 34-36С.(можно сдвигать)

• Не содержит транс-изомеров, в отличии от растительных жиров.

• Улучшает органолептические и микробиологические показатели готового продукта.

• При проверке на люминоскопе и газовом хроматографе, при замене молочного жира показатели продукта соответствуют ГОСТ.

• Способствует снижение себестоимости, увеличение конкурентоспособности продукта.

Отсутствие растительных жиров дает возможность производства натуральных молочных продуктов с маркировкой “без растительных жиров”, “не содержит транс-изомеров жирных кислот”, “без ГМО”.
Фасовка коробка 20 кг, заморозка.
Можем использовать вашу тару.