Сайда б/г 3+ ГОСТ (42-50кг) Мурман Сифуд

Сайда б/г 3+ вес Мурман Сифуд (42-50кг) ГОСТ — свежемороженая сайда потрошеная без головы, вес одной штуки более 3 кг, упаковка нефиксированного веса, произведено компанией Мурман Сифуд, одна упаковка весит от 42 до 50 кг, изготовлено по ГОСТу. Продукт выловлен в Баренцевом море (Мурманский регион).Условия поставки:Купить сайду потрошеную без головы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить ее в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать!
Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:Доставка сайды потрошеной без головы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите “своего” то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей сайды потрошеной без головы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.Чтобы заказать сайду потрошеную без головы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит… да, через 15 минут!Цена на сайду потрошеную без головы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.Наша компания - поставщик сайды потрошеной без головы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!Особенности сайды потрошеной без головыСайда – представитель семейства тресковых, морская рыба, обитающая преимущественно в холодных водах Северной Атлантики и Баренцева моря. Ее мясо отличается плотной структурой, низким содержанием жира и нежным белым цветом. Баренцевоморская сайда считается эталоном по вкусовым качествам: она более мясистая, обладает свежим деликатным ароматом моря, менее водянистая, чем выловленная в других регионах, и хорошо держит форму при термообработке. Выловленная по стандартам ГОСТ сайда — гарантия стабильных органолептических свойств и высокого качества.

Сезонность цен: минимальная цена, как правило, с июня по сентябрь — пик вылова.

Продукт дикой природы.

Благодаря плотности мяса, сайда удобна в порционировании, обладает высокой кулинарной пластичностью. Пользуется репутацией среди ресторанных шефов как универсальная основа для горячих и холодных блюд, отлично вбирает ароматы маринадов и специй, востребована в кухни Скандинавии, Франции, Японии и, конечно, в русском гастрономическом наследии. Пользуется стабильным спросом в бистро, стейк-хаусах, авторских и классических ресторанах.Что можно приготовить:Рекомендую приготовить сайду в авторской интерпретации в стиле северной гастрономии — запечь филе под хрустящей корочкой из трав, подать с соусом из корня сельдерея и легким маринованным луком.Назовите это блюдо так:«Северная симфония: сайда под травяной вуалью»Выбрал это название, чтобы подчеркнуть изысканное сочетание чистых, прохладных северных вкусов с ароматом трав, а также гармоничное единство текстур и цвета блюда.Фраза презентация для официанта:«Позвольте представить — “Северная симфония”: запеченная сайда под ароматной травяной вуалью, с соусом из корня сельдерея и маринованным луком — вкус северного моря в каждой вилке.»Рецепт и технологическая карта:Ингредиенты на 1 порцию:Сайда (филе) — 150 гХлебные крошки панко — 20 гСмесь свежих северных трав (укроп, петрушка, эстрагон) — 10 гОливковое масло — 10 млСельдерей корень — 60 гСливки 33% — 30 млЛук красный маринованный — 15 гБелый перец, соль — по вкусуЛимон — 1 долькаТехнологический процесс:Филе сайды промариновать в оливковом масле с белым перцем и солью 20 минут.Смешать панко с мелко нарубленными травами, выложить толстым слоем на филе, чуть прижать.Запекать филе сайды с травами в духовке при 190°C 10-12 минут до золотистой корочки.Сельдерей нарезать, отварить до мягкости, пробить в блендере с теплыми сливками до однородного соуса, посолить, при необходимости процедить.Готовое филе выложить на соус из сельдерея, украсить маринованным луком и долькой лимона.Процент отходов (выход готового продукта): ~80% от массы сырья.