Форель б/г 1,8-2,7кг IQF (18-21кг) Иран

Форель б/г 1,8-2,7 вес Иран (24-27кг) — свежемороженая форель без головы, вес каждой рыбы от 1,8 до 2,7 кг, упаковка весом от 24 до 27 кг. Произведена и выращена в Иране.

Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.Условия поставки:Купить форель без головы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать!
Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:Доставка форели без головы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите “своего” то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей форели без головы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.Чтобы заказать форель без головы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит… да, через 15 минут!Цена на форель без головы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.Наша компания - поставщик форели без головы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!Особенности форели без головыФорель (семейство лососевых) — ценная морская и частично пресноводная рыба с нежным мясом розового или оранжевого цвета. Иранская форель выращивается в аквакультуре, что обеспечивает стабильное качество, высокое содержание жира, упругость текстуры и чистый вкус без специфического аромата дикой рыбы. Основные районы вылова и аквакультуры расположены в живописных водах, что сказывается на балансе вкуса, степени жирности и структуре мяса. Колебания сезонных цен малозаметны, наиболее выгодные закупки — в октябре-ноябре.

Продукт аквакультуры.

Популярна в ресторанах для блюд европейской, японской, кавказской кухни благодаря стабильному качеству и универсальности: подходит для запекания, гриля, маринования, приготовления суши и сашими. Востребована для подачи порционными стейками, в салатах, пастах и авторских блюдах, ценится за сочность и эффектную презентацию. Не требует длительной подготовки и легко адаптируется к любым техникам, деликатно воспринимает специи, копчение и древесные нотки при приготовлении на углях.Что можно приготовить:Филе форели, запеченное с карамелизированным фенхелем, цитрусовым соусом и микрозеленью.Назовите это блюдо так:“Лазурный берег: форель в облаках цитруса”Изысканное название вызывает ассоциации с побережьем, свежестью и утонченностью подачи, украшая вкусовое восприятие блюда по-особенному.Фраза презентация для официанта:“Позвольте предложить Вам наш фирменный специалитет — ‘Лазурный берег: форель в облаках цитруса’ — запечённое филе молодой форели на подушке из карамелизированного фенхеля под нежным цитрусовым соусом.”Рецепт и технологическая карта:На 1 порцию:Филе форели — 170 гФенхель свежий — 60 гМасло сливочное — 12 гАпельсин — 30 гЛимон — 15 гБелое вино сухое — 10 млСахар — 5 гМикрозелень — 3 гСоль, перец, оливковое масло — по вкусуТехнология:Филе форели тщательно очистить от костей, слегка просушить, посолить, сбрызнуть оливковым маслом.Фенхель нарезать тонкими дольками, припустить на сливочном масле, добавить сахар для карамелизации, влить немного белого вина и довести до лёгкой мягкости.Для соуса: выжать апельсин и лимон, уварить сок до половины объема, добавить щепотку сахара, соль, оливковое масло, довести до легкой эмульсии.Филе форели обжарить на сильном огне кожей вниз 1 минуту, затем довести до готовности в духовке при 160°C 4-5 минут.На тарелку выложить карамелизированный фенхель, сверху филе форели, полить цитрусовым соусом и украсить микрозеленью.Выход готового блюда: 210 г.
Процент выхода: 87%