Филе Тунца (лойны) 2-4кг IQF 1/25кг Китай

Филе тунца (лойны) из Китая весит от 2 до 4 кг и упаковано в коробки по 25 кг. Это свежемороженый продукт высшего качества, который идеально подходит для использования в сегменте HoReCa, так как он удобен в приготовлении и хранении. Тунец относится к семейству скумбриевых, это морская рыба с плотным темно-красным мясом, которое очень ценится за свои вкусовые качества.

КЖБУ: Калорийность – около 144 ккал на 100 г, белки – 23 г, жиры – 4,9 г, углеводы – 0 г. Тунец богат омега-3 жирными кислотами, витаминами группы B и минералами, такими как селен и магний, что делает его не только вкусным, но и полезным для здоровья.

Тунец — универсальный продукт, который легко интегрируется в меню любого ресторана. Он хорошо подходит для приготовления на гриле, в духовке или для создания изысканных блюд для суши и сашими. При термической обработке выход готового продукта составляет около 75-80%.

Рецепт приготовления: Стейк из тунца на гриле с лимонным соусом.

Техкарта:
1. Филе тунца (лойны) - 200 г
2. Лимон - 1 шт.
3. Оливковое масло - 20 мл
4. Соль, перец - по вкусу
5. Свежий тимьян - несколько веточек

Приготовление:
1. Нарежьте филе тунца на стейки толщиной около 2 см.
2. Смешайте оливковое масло, сок лимона, соль и перец. Замаринуйте тунца в этой смеси на 15 минут.
3. Разогрейте гриль и обжарьте стейки по 2-3 минуты с каждой стороны, добавив веточку тимьяна для аромата.
4. Подавайте с долькой лимона и свежими травами.

Фразы для официанта:
“Сегодня мы предлагаем вам насладиться нежным стейком из тунца, приготовленным на гриле с ароматным лимонным соусом. Это блюдо не только подчеркнет вкусовые достоинства тунца, но и порадует вас своей изысканной простотой и полезностью.”