Филе Кальмара с плавником IQF 8% 1/8кг Экор

Филе кальмара с плавником, замороженное по технологии индивидуальной заморозки, обеспечивающей сохранение всех вкусовых и питательных свойств продукта. В одной упаковке содержится 8 килограмм филе. Кальмар относится к морепродуктам и является низкокалорийным источником белка, который идеально подходит для разнообразного меню ресторанов и кафе.

Кальмары принадлежат к семейству головоногих моллюсков. Мясо кальмара белого цвета, с нежной текстурой и мягким вкусом, что делает его универсальным ингредиентом в кулинарии. Кальмары добываются в холодных водах, что способствует улучшению их вкусовых качеств.

Филе кальмара богато белком, с незначительным содержанием жиров и углеводов. Оно также содержит важные микроэлементы, такие как йод, магний и цинк, а также витамины группы B. Филе кальмара легко усваивается организмом и идеально подходит для диетического питания.

Приготовление кальмара не требует длительной термообработки, что позволяет шеф-поварам быстро и эффективно использовать его в кухне. Выход готового продукта составляет около 80% при варке и 75% при жарке.

Рецепт для вашего меню: “Кальмар в сливочно-чесночном соусе”.

Техкарта:
- Филе кальмара с плавником — 200 г
- Сливочное масло — 30 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 20% — 100 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Петрушка для украшения

Нарежьте филе кальмара кольцами.
Разогрейте сливочное масло на сковороде, добавьте измельченный чеснок и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте кальмара и обжаривайте 2-3 минуты.
Влейте сливки, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 5 минут.
Приправьте солью и перцем, украсьте петрушкой перед подачей.

Официант может представить блюдо гостям следующим образом: “Попробуйте наше нежное филе кальмара в сливочно-чесночном соусе, которое порадует вас своим изысканным вкусом и ароматом. Это блюдо идеально подходит как для легкого обеда, так и для ужина в уютной атмосфере нашего ресторана.”