Филе Дорадо н/шк без чешуи 1⁄8 Экор

Филе дорадо на шкуре, в одной упаковке 8 кг, от компании Экор. Дорадо – это рыба из семейства спаровых, обитающая в теплых морских водах, таких как Средиземное море и Атлантический океан. Эта рыба имеет нежное белое мясо с умеренной жирностью, что делает ее идеальной для разнообразных кулинарных экспериментов. Дорадо, представленная на вашей кухне – это продукт аквакультуры, что гарантирует стабильное качество и доступность на протяжении всего года.

КЖБУ: калорийность составляет около 96 ккал на 100 г, белки – 20 г, жиры – 2 г, углеводы отсутствуют. Такая питательная ценность делает дорадо отличным выбором для тех, кто следит за здоровьем и фигурой.

Филе дорадо на шкуре – это удобный продукт для шеф-повара, так как не требует дополнительной обработки, что экономит время на кухне. При запекании или жарке выход готового продукта составляет около 70-75%, благодаря чему вы можете рассчитывать на стабильное количество порций.

Техкарта для блюда: “Филе дорадо с лимонно-травяным соусом”

Филе дорадо — 200 г
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 30 мл
Чеснок — 1 зубчик
Свежий тимьян — 2 веточки
Соль и перец — по вкусу

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Полейте филе оливковым маслом и лимонным соком, посыпьте измельченным чесноком, солью и перцем.
3. Выложите филе на противень, добавьте веточки тимьяна.
4. Запекайте в духовке 15-20 минут до готовности.

Официант может презентовать блюдо следующим образом: “Позвольте предложить вам наше нежное филе дорадо, запеченное с лимонным соусом и свежими травами. Это блюдо раскрывает все оттенки вкуса этой изысканной рыбы, сохраняя при этом ее натуральную сочность и аромат.”