Продление свежести Витэн Е Свежесть

**“Витэн Е СВЕЖЕСТЬ” **
Универсальный премикс (технологическое вспомогательное средство) для продления свежести хлеба, мелкоштучных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.
Способствует значительному и продолжительному сохранению мягкости изделиям, а также отбеливанию макиша, благодаря специально подобранному комплексу.
**Рекомендации по применению премикса **
Премикс “Витэн Е СВЕЖЕСТЬ” следует применять для:
- увеличения срока сохранения мягкости изделий за счет формирования свойств мякиша, не изменяющихся при хранении;
- улучшения консистенции и эластичности теста;
-снижения крошковатости;
- интенсификации газообразования теста.
Премикс “Витэн Е СВЕЖЕСТЬ” следует добавлять в сухом виде в муку при замесе теста. “Витэн Е СВЕЖЕСТЬ” добавляют в расчете 0,3-0,4% к объему муки (300-400 г на 100 кг муки).
Срок хранения премикса “Витэн Е СВЕЖЕСТЬ” при хранении в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 25°C и относительной влажности воздуха не более 65% - 1 год.
Состав смеси: пшеничная мука (носитель), натрия полифосфат, кальций углекислый, аскорбиновая кислота, ферменты.
Упаковка: Мешок крафт 10-25 кг
**Дозировка: 0,3% к массе муки (300 г на 100 кг муки); **
Срок хранения: 12 месяцев.
Производитель: Россия, г. Москва, ООО “МХК”.
Декларация о соответствии: ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.³⁸⁰²⁷⁄₂₂ от 26 декабря 2022. Изготовлен в соответствии с документом ТУ 10.89.19-.
Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза “О безопасности пищевой продукции”; ТР ТС 029/2012 Технический регламент Таможенного союза “Требование безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств”; ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза “Пищевая продукция в части ее маркировки”.
Премикс “Витэн Е Свежесть -улучшитель для производства хлеба и хлебобулочных изделий (мелкоштучных в том числе) из пшеничной муки. Подходит к опарной, безопарной технологиям производства.
Способствует значительному продлению срока сохранения свежести, образованию мелкопористой тонкостенной структуры мякиша его осветлению, увеличению объема готовых изделий, более интенсивной окраске корочки.
.