Красный чай Дянь Хун

Дянь Хун — китайский чай родом из провинции Юньнань, относящийся к категории красных чаёв (черных по западной классификации). Название буквально означает “Красная юньнаньская”.

▌ Основные характеристики Дянь Хуна:

• Цвет настоя: насыщенный красный, иногда янтарный оттенок.
  
• Аромат: глубокий, богатый, с нотами карамели, фруктов и древесины.
  
• Вкус: мягкий, сладкий, немного терпкий, хорошо сбалансированный, часто присутствуют оттенки меда и сухофруктов.
  
• Крепость: высокая, обладает бодрящим эффектом благодаря высокому содержанию кофеина.
  
  

▌ Особенности производства:

Дянь Хун производится вручную традиционным способом, включающим следующие этапы:

1. Сбор листьев весной и осенью.
   
2. Фиксация путем обжаривания.
   
3. Скручивание и сушка.
   
4. Иногда добавляется этап ферментации, придающий дополнительную глубину вкусу и аромату.
   
   

Особенность чая заключается также в разнообразии форм выпуска: рассыпной листовой, прессованный в виде плиток, шариков (“жуань ча”) или даже спрессованных грибовидных блоков (“цзинь ча”).

▌ Польза и рекомендации:

• Хорошо тонизирует и повышает работоспособность.
  
• Помогает согреться зимой и освежает летом.
  
• Рекомендуется пить утром или днем для поддержания энергии.
  
  

Дянь Хун ценится за свою многогранность вкуса и аромата, делающую его популярным среди любителей китайского чая.