Emox C 70 S (E1404) — Крахмал модифицированный картофельный

Заменитель желатина на растительной основа.
Широко используется в качестве связующего и желатинирующего агента с хорошими желирующими свойствами для производства крахмально-желатиновых желе и мягких жевательных резинок, а также продуктов из лакрицы. Используется для замены части желатина с целью сокращения расходов. При кипячении даёт прозрачный раствор с очень низкой тепловой вязкостью, который относительно сильно желатинизируются при охлаждении и после этого остаются достаточно стабильными. Благодаря этим свойствам после охлаждения в зависимости от концентрации возникает более или менее прочное гелеобразование. Частично может использоваться в качестве замены желатина. За счет дополнительного сочетания с желатином или другими производными крахмала свойства желе и жевательной резинки можно варьировать в широких пределах. Emox C 70 S можно применять с макс. концентрацией около 30%.